在家自制饭店的招牌菜 铁板羊里脊
发布时间：2026-08-10 00:34:43 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论材料：羊里脊、青红椒、洋葱、清水、小苏打、盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽、湿淀粉、色拉油、生抽、蚝油、黑胡椒碎(以上份量可根据自家需要调整)制作过程：1、羊里脊切条放容器里，加少许水沿同一方向搅拌，再
。
材料：羊里脊、家自青红椒、制饭招牌洋葱、菜铁清水、板羊小苏打、家自盐、制饭招牌砂糖、菜铁黑胡椒粉、板羊料酒、家自老抽、制饭招牌湿淀粉、菜铁色拉油、板羊生抽、家自蚝油、制饭招牌黑胡椒碎(以上份量可根据自家需要调整)
制作过程：
1、菜铁羊里脊切条放容器里，加少许水沿同一方向搅拌，再加入小苏打搅拌均匀。
2、依次加入盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽，同一方向搅拌上劲，加入湿淀粉上浆，最后倒入一点食用油封浆。
3、热锅后倒油，羊里脊下锅滑至变色出锅，辅料一起下锅煸香，调入糖、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粒，倒入羊里脊翻炒至八成熟出锅。
4、加热铁板，把炒好的羊里脊倒上去即可食用。
小贴士：
1、平常在饭店吃的滑炒里脊、铁板里脊这类菜，肉质都非常有弹性，很鲜嫩，有些会放嫩肉粉(这个不健康)，我们在家里想做出相同的口感，只需要放上一点“小苏打”就能办到。
2、小苏打吃了对身体无害，胃酸过多的人还可以用这个来中和，效果不错，浆肉的时候放一点，做好的菜，肉质非常饱满，滑爽鲜嫩，这次铁板用的羊里脊，其他肉类也一样适用。
3、做铁板类菜的时候，前期的炒制过程中，千万不要把肉做到完全成熟，肉条下锅滑油的时候变色即可，和辅料再次入锅滑炒的时候只需要到八成熟，这样最后上铁板后成熟度就刚好，要不吃到嘴里的时候就老了。
相关文章
对刘禅娶张飞之女很感兴趣的小伙伴们，趣历史小编带来详细的文章供大家参考。看了前面的回答，觉得大家都想得太多了!父母之命，媒妁之言，刘禅在自己的婚姻里，实在是没有多少发言权的。刘禅生于207年，221年2026-08-10
原料：大猪肚一个、土鸡、走地鸡半只也可以一只）、胡椒至少20颗以上）。药材：黄芪、党参、山药或淮山）、红枣、枸杞。做法：1、重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡2026-08-10
原料：大青萝卜、盐、一碗腌菜料汁和腌辣白菜的料汁相同）。准备工作：将要装泡菜的容器洗净后，自然晾干，保持干净。做法：1、青萝卜洗净后刮去外皮，切厚片。2、再切成小方块。撒上盐，搓揉拌匀，静置30分钟后2026-08-10
原料：鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克、盐2克、油适量、姜1块、香菜少许。做法：1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄。2、把煎好的鱼移2026-08-10
在古典名著《水浒传》的浩瀚星空中，邓飞以“火眼狻猊”的威名闪耀其中，位列梁山一百单八将第四十九位，上应地阖星，是马军小彪将兼远探出哨头领，其独特的外貌、鲜明的性格和悲壮的结局，为这部英雄史诗增添了一抹2026-08-10
材料；芹菜200克、香干100克、花椒20粒、盐1克、味精1克、烹调油适量。制作方法：1、把芹菜下入开水锅中汆烫；2、下锅后只需烫三五秒钟即可，不必等水再开；3、烫好后捞出立即过凉，这样可保持成品后颜2026-08-10
最新评论